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Crema de zanahoria al toque de eneldo
Serves 4
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Total Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 1 kg de zanahorias
  2. 1 puerro
  3. 0,5l de caldo de verduras
  4. sal y pimienta
  5. una ramita de eneldo
  6. aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. PASO 1. Limpiamos bien el puerro, eliminando todo rastro de tierra, lo troceamos y pochamos en una sartén alta.
  2. PASO 2. Pelamos las zanahorias, las troceamos y las incorporamos al puerro. Pochamos unos 10 min.
  3. PASO 3. Agregamos el caldo y dejamos que cueza durante otros 10 min. Salpimentamos.
  4. PASO 4. En el vaso de la batidora, ponemos la zanharia y el puerro y trituramos bien todo.
  5. PASO 5. Para el aceite de eneldo, seleccionamos unos ramilletes, los lavamos y picamos muy fino. Cubrimos con el aceite y mezclamos.
Notes
  1. En vez de eneldo podemos usar albahaca, romero, hierbabuena o estragón.
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