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Gazpacho casero
Hoy os presentamos una sencilla receta de gazpacho casero, un clásico del verano, apetecible a todas horas. Fresco, hidrante y muy nutritivo.
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Ingredients
  1. 1 kg de tomates maduros
  2. 1 pepino
  3. 1 pimiento verde
  4. 1 pimiento rojo
  5. 1/2 cebolla
  6. 2 dientes de ajo
  7. 200 gr de pan (puede ser pan duro)
  8. Un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre de jerez
  9. Sal
Instructions
  1. PASO 1. Lavamos bien todas las hortalizas
  2. PASO 2. Ponemos a hervir una cazuela con abundante agua. Una vez esté hirviento introducimos los tomates unos segundos. Los sacamos y los colocamos en un bol con agua fría y cubitos de hielo para cortar la cocción. De este modo nos será más sencillo sacar la piel de los tomates.
  3. PASO 3. En el vaso de la batidora introducimos los tomates cortados en cuatro trozos, los pimientos, el pepino (sin piel) y los dientes de ajo. Trituramos todo bien.
  4. PASO 4. Pasamos por el chino para no dejar ningún grumo ni resto de pieles.
  5. PASO 5. Añadimos el pan, la sal y un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Volvemos a triturar. Rectificamos si los condimentos si fuera necesario.
  6. PASO 6. Colocamos en la nevera y dejamos enfriar bien. En caso de no tener tiempo suficiente podemos poner unos cubitos de hielo.
Notes
  1. Podemos decorar el gazpacho con unos pedacitos de pimiento, pepino y cebolla y unas hojas de albahaca.
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