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La paella es el plato estrella español. Es originario de la Comunidad Valenciana y su principal ingrediente es el arroz.  En un primer momento la paella contenía pollo, conejo o incluso caracoles, sin embargo su popularidad ha ido transformando sus ingredientes y hoy en día existen muchas variantes como la paella de marisco, la paella mixta o la paella de verduras. Es tradición comer paella los domingos, aunque en muchos restaurantes la sirven también los jueves.

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