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Bacon
El tocino, beicon o bacón es un producto cárnico o con rodetas que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Está compuesto de la piel y del tocino entreverado de carne. Suele elaborarse ahumado y consumirse salado, teniendo un gran valor energético (aproximadamente 9 calorías por cada gramo).
En algunos países de Europa y sobretodo en Inglaterra, el bacon forma parte del desayuno y se consume con huevos revueltos, salchichas y pan tostado. En España, sin embargo, suele añadirse a guisos o cocidos. Igualmente es un ingrediente de uso común en recetas tradicionales como pizza o pasta y muy apreciado en las barbacoas.
El bacon procede del cerdo y contiene un alto contenido graso. Además contiene calcio (8 mg x cada 100 gr), proteinas y vitamina B3. El fuerte aroma y sabor que añade a cualquier plato lo hacen muy valioso en la cocina. No obstante, debe consumirse con moderación.