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Polvorones
La historia de los polvorones en España data del siglo XVI. Al igual que la tradición de las doce uvas en Nochevieja, el consumo de este producto comienza con un exceso de producción en la cosecha. Concretamente el hecho tuvo lugar en Andalucía unos dicen que en Antequera y otros, que en Estepa.
Los ingredientes principales de los polvorones son la harina, la manteca y el azúcar. Se denominan polvorón porque al añadirles harina, parece que tengan polvo encima. Muchos confunden el polvorón con el mantecado, pero la mayor diferencia entre uno y otro es que en el polvorón encontramos almendras. Además éstos se consumen exclusivamente en las fiestas navideñas, mientras que los mantecados se consumen en muchas regiones españolas durante todo el año.
Los polvorones más famosos son los elaborados en el municipio de Estepa, en la provincia de Sevilla, en Sanlúcar de Barraeda en la provincia de Cádiz y los fabricados en Fondón, en la provincia de Almería, donde se elaboran más de 120.000 kg de polvorones al año. Los polvorones toledanos o de Tordesillas pueden presumir también de una grandísima de calidad.