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turrón

El turrón es una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina, a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras tostadas y peladas. Alicante, Valencia y Lérida son los pricipales núcleos de producción del turrón.


Los turrones más importantes y más consumidos en nuestro país son el turrón de Jijona y el turrón de Alicante, ambos  se elaboran con una masa molida de miel, azúcar, clara de huevo y almendras marcona, aunque el de Alicante puede llevar también oblea. Los dos turrones son duros y se fabrican en la ciudad de Jijona (Alicante). Otras variedades populares son el turrón de chocolate, el turrón trufado, el turrón de coco, el turrón de yema quemada o el turrón de Agramunt.


El turrón es el dulce navideño por excelencia, nos acompaña durante todas las fiestas y es una tradición comerlo después de las copiosas comidas y cenas de los grandes días señalados. No obstante, si queremos cuidar la línea, debemos comerlo con moderación, ya que son ricos en grasas y azúcares y en consecuencia aportan un elevado contenido calórico. 

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