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El bacalao vive en las frías aguas de los mares del norte. Normalmente se localiza en las zonas del mar Báltico, del mar del Norte y del oceáno Atlántico.

En la actualidad el bacalao es muy apreciado en el mercado por su carne y exquisito sabor. Además, resulta muy beneficioso para la salud porque es rico en Omega 3 y ayuda a bajar el colesterol en sangre. También contiene una gran fuente de minerales como el sodio, fósforo, potasio y magnesio.

Comprar bacalao en Curesma ha sido una costumbre muy arraigada en España, ya que la tradición católica dicta no comer carne los viernes. De este modo, el bacalao con garbanzos se ha ido conviertiendo en el plato estrella por estas fechas.

La versatilidad de este alimento lo ha convertido en un producto que nunca falla en los hogares españoles. Hay infinidad de  recetas de bacalao: guisado, hervido, con salsa, etc. En el País Vasco son conocidísimas las recetas de"bacalao al pil pil","bacalao a la vizcaína" o "bacalao en salsa verde".

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