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El cava es un vino espumoso elaborado principalmente en la comarca del Penedés (Catalunya), especialmente en la localidad de San Sadurní de Noya. También se elabora cava con denominación de origen en otros sitios de España, como en Requena (Valencia), Haro y Grávalos (La Rioja) o Mendavia (Navarra), Extremadura, Aragón y Burgos.

Los orígenes del cava se remontan a 1872 cuando el propietario de Bodegas Codorníu, situadas en el Penedés, comprobó que las uvas sometidas al método utilizado tradicionalmente en la champaña y conocido como segunda fermentación en botella, producían unos caldos burbujeantes, muy agradables al paladar, que sólo se diferenciaban del champagne en la localización geográfica y en las variedades de uva utilizadas. De este modo, no tardó en ponerse de moda en las regiones de la zona hasta convertirse, hoy, en el vino festivo por excelencia después del Champagne francés.

El cava es una de las bebidas indispensables en las celebraciones en general, pero...¿Conoces todas sus propiedades? Es una bebida que no contiene grasas, y su contenido en azúcares es bajo. Además es antioxidate y retrasa el envejecimiento, favorece el apetito, la digestión y la circulación sanguínea. En definitiva, no esperes a los grandes acontecimientos para descorchar la botella de cava.