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marisco
El marisco es sin duda uno de los alimentos más exquisitos que podemos poner en nuestra mesa. El mar nos ofrece una gran cantidad y variedad de marisco: centollo, buey, cangrejos, gambas, langostas, mejillón, navajas, almejas, vieiras, berberechos, zamburiñas, cigalas, percebes, ostras… Deliciosos alimentos con gran cantidad de nutrientes.
El marisco es principalmente importante porque proporciona proteínas, grasas de buena calidad y minerales, principalmente yodo, fósforo, magnesio y zinc. El bogavante, la langosta, la sepia y el pulpo son especialmente ricos en vitamina A. Además, el marisco contiene vitamina B12, muy importante para el metabolismo, ya que ayuda a la formación de globulos rojos en la sangre y al manetnimiento del sistema nervioso central. Es recomendable tomar de 4 a 5 raciones por semana de marisco y pescado.
Dentro de la definición de marisco se incluyen los crustáceos (langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, etc.) y otros animales marinos como el erizo de mar.
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