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Pescado
El pescado es clave en nuestra dieta y su consumo regular es muy recomendable. Es un alimento característico de la dieta tradicional mediterránea y atlántica. Existen dos tipos de pescado: el pescado blanco, que es bajo en grasas como el lenguado, la merluza o el rodaballo y el pescado azul, que tiene un alto contenido en grasas beneficiosas para nuestro organismo como la sardina, el bonito o el salmón.
En líneas generales, todas las variedades de pescado son ricas en proteínas y minerales esenciales; el pescado de agua salada (el que se pesca en el mar) suele ser excepcionalmente rico en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo y selenio. Tales elementos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando inmediatamente al sistema circulatorio y, así, a toda la salud.
El pescado ofrece infinitas posibilidades gastronómicas, puede cocinarse frito, al vapor, al horno, a la plancha y condimentado con variadísimas salsas. Además suele ser la base de muchos platos como la paella, la sopa bullabesa o la fideuà. En definitiva, el pescado ofrece un mar de posibilidades culinarias...a cuál más rica y sabrosa!