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Pescado blanco
El pescado blanco se refiere al pescado fino, bajo en grasas y cuya carne contiene muy pocas calorías. Por norma general, el contenido graso de un pescado blanco no supera el 2% del peso total. La carne de los pescados blancos es ideal para realizar digestiones rápidas y para las dietas hipocalóricas. Ejemplos de pescados blancos son: el gallo, el rape, la merluza, el lenguado, el bacalao,el congrio o el rodaballo.
El pescado blanco es fundamental en la dieta, ya que cuenta con importantes beneficios y propiedades, siendo ideal dentro de una alimentación sana y equilibrada. Uno de los nutrientes más importantes del pescado blanco son las proteínas de alta o buena calidad, las cuales vienen acompañadas de vitaminas del grupo B y minerales, tales como fósforo, calcio, hierro, yodo y cobre.
El pescado blanco presenta un alto contenido en agua. Por ello, el principal objetivo a la hora de cocinarlo será impedir que se pierda, por ser portadora, nada más y nada menos, que del sabor y consistencia específicos de este alimento, además de parte de su valor nutritivo. Cocinarlo a la plancha es sin duda una excelente opción ya que mantiene sus propiedades y además, nos ayudará a cuidar la línea.
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